湖南湘西保靖縣呂洞山鎮(zhèn)黃金村，是保靖黃金茶的發(fā)源地。在黃金村七片古茶園中，有明清古茶樹2057株，最古老的“黃金1號(hào)古茶樹”已有418歲了，是湖南省唯一植物活體非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)對(duì)象，被業(yè)內(nèi)專家贊譽(yù)為“可以喝的文物”。
翻開地圖，不難發(fā)現(xiàn)保靖縣地處北緯30度，位于中國(guó)綠茶的兩個(gè)“金三角”之一的武陵山脈中心，是土壤富硒帶、微生物發(fā)酵帶和植物亞麻酸帶，這里常年云霧繚繞、雨水充沛、土壤肥沃，是茶樹生長(zhǎng)的黃金緯度帶。承天地之精華，匯萬(wàn)物之靈氣，保靖黃金茶才具有高氨基酸、高茶多酚、高水浸出物、高葉綠素以及香、綠、爽、醇“四高四絕”的特有品質(zhì)。
保靖黃金茶早期春茶氨基酸含量高達(dá)7.47%，是同期其他綠茶的兩倍以上，是公認(rèn)“中國(guó)最好的綠茶”。中國(guó)工程院院士、著名茶學(xué)專家劉仲華教授說(shuō)過(guò)，“保靖黃金茶是大自然給予人類舌尖上的恩賜，我從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)氨基酸含量如此高的一種茶”。
據(jù)了解，保靖黃金茶單芽最好，一芽一葉其次，茶農(nóng)需要手工采摘32000-35000個(gè)芽頭，經(jīng)過(guò)人工揉捻、殺青、烘焙、加工，才能炒制成1斤保靖黃金茶。
一壺好茶養(yǎng)一方人，保靖縣養(yǎng)育了一代代文人墨客，這里是明代抗倭英雄彭藎臣，毛澤東主席國(guó)文老師袁吉六，國(guó)家一級(jí)作家彭學(xué)明，奧運(yùn)冠軍楊霞、向艷梅的家鄉(xiāng)，也是世界文學(xué)大師沈從文的勵(lì)志之土?！扒锕I(yè)一壺茶，最美保靖黃金茶，從來(lái)佳茗似佳人，飲后方知便是她。”希望更多愛(ài)茶人士共品、共鑒、共愛(ài)、共享可以喝的文物、天下好茶、中國(guó)最好的綠茶——保靖黃金茶。
【作者】祝勇 田園
來(lái)源： 中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)周刊
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